「えびそば 一幻」新宿店の3種類の味を実食レポ、どれがおすすめか検証してみた

北海道はラーメン激戦区です。その中で札幌と千歳空港ターミナルに全国に名の知れた「えびそば一幻」があります。

そんな「えびそば一幻」は札幌まで行かずとも、東京の新宿で食べることができます。

この記事では、「えびそば 一幻」の海老ラーメン３種類のスープをそれぞれ実食して、どれが美味しいのかを検証していきます。

他にもメニューや注文方法、おすすめの食べ方も紹介しているのでぜひ実際に来店する前の予習にご活用ください。

「えびそば 一幻」とは？東京新宿でも札幌総本店の味を堪能できる

出典：えびそば 一幻公式サイト

店名	えびそば 一幻 新宿店
営業時間	11:00〜23:00
定休日	不定休
住所	東京都新宿区西新宿7丁目8-2福八ビル1F
電話番号	03-5937-4155

2009年の創業以来、たくさんのお客さんの胃袋と心を掴んできたラーメン激戦区である札幌に総本店を構える名店です。

新宿店は関東出店一号店としてオープンして、開店からも多くのお客さんに愛されています。

外観の黒と赤の洗礼されたデザインが西新宿のひっそりした街並みにマッチしていますね。

ちなみに、東京では他に「八重洲地下街」「東京ソラマチ」にも店舗があります。

「えびそば 一幻」新宿店のメニューと内装

内装は綺麗でおしゃれなカウンターが１６席ある長方形の空間でして、上には有名人のサインもずらっと並んでいます。

カウンターは満席状態で、向かい側には待ち用の座席も用意されています。

店内には食券機が用意されており、ここでメニューを選んで食券を購入します。（実際に渡すのは席に通されてからです）

壁にも画像付きでメニューが表記されていて、初めてのお客さんにもわかりやすいです。

カウンターは、大きめなラーメン丼2つ置いても横はゆとりがあるくらいの広さです。

卓上には、お箸とラー油、しお、一味唐辛子、胡椒の調味料と

東京店舗限定のスタンプカードが置いてあります。

スタンプカードは東京３店舗で5杯食べれば100円割引、10杯なら200円割引券になります。

「えびそば 一幻」の注文方法は３種類のスープと味から選ぶ

ここで、「えびそば 一幻」のこだわりの注文方法を紹介します。

「えびそば 一幻」は３種類のスープと３種類の味と２種類の麺を選んで注文（食券を買う）します。

スープ	しお	みそ	しょうゆ
味	そのまま	ほどほど	あじわい
麺	太麺	細麺

それぞれの組み合わせができるので、麺の太さもあわせると合計18通りの食べ方からお好みを選ぶことができます。

味わいと麺の特徴

「えびそば 一幻」新宿店の3種類の味を実食レポ

注文した組み合わせは下記の通りです。

３種類のスープと味を食べるためにそれぞれ別の味にしてみました。

ラーメンの具（ねぎ、味玉、チャーシュー、天かす）は３種類共通なので「えびしお」の食レポのみで紹介します。

えびしお そのまま 太麺

えびしおの組み合わせは「そのまま」をチョイス。

上にかかっているピンクなものは、紅生姜にえびの風味を練り込んで揚げたカリカリの天かすです。

えびの香りと甘さがスープに溶けこみ「だし」そのままのやさしい味わいが特徴的です。

スープは３種類の中で一番シンプルなのですが、見た目は正直どの味もあまり変わらない感じがします。

麺は太麺なのでもっちり食感です。

が、イメージしていた太麺よりも中太麺でして、船橋で有名な魚介・えびラーメンのような平太麺よりもスルッと食べられます。

味玉は丸一日漬け込んで作った自家製。やっぱり味玉ついているとテンション上がります。

上質な豚バラ肉と特製醤油ダレを使用したチャーシューは、薄切りながらも存在感は抜群です。

えびみそ ほどほど 太麺

えびみその組み合わせは「ほどほど」をチョイス。

黒い粉は「エビ粉」です。この丼にはかたまりでちょこんとありますが、どの味にものせてあります。

スープの味は「ほどほど」なので、とんこつスープが合わさってWスープになっています。

正直「北海道味噌」の味わいがかなり強く主張してとんこつさを感じないくらい濃厚スープでした。

太麺との相性も抜群で、北海道味噌ラーメンをがっつり食べたい時にもおすすめですね。

味は「そのまま」にすれば、えびみその風味をもっと堪能できるのかもしれません。

もちろん、とんこつスープとの絡みも美味しいので好みでチョイスしてみてください。

えびしょうゆ あじわい 太麺

えびしょうゆの組み合わせは「あじわい」をチョイス。

こちらは一緒に行った友人のオーダーなので大盛りになっています。笑

醤油ベースのスープは見た目が3種類の中で一番濃いですね。

味は「あじわい」でとんこつスープがしっかり加わっています。

より深みがある味わいになっている感じがするのは「あじわい」のとんこつが良い塩梅になっているのかもしれません。

お店推薦、おすすめの食べ方

それが、残ったスープに「えびおにぎり」をいれて作るリゾットです。

海老風味がバッチリきいたおにぎりで、えびだしで炊いてたお米を握っていると予想しています。（えびは入っていない）

これをドボンとラーメンスープにいれてリゾットにします。

ラーメンのシメには、たまりませんな。

ちなみに３種類全てリゾットにして試しましたが、一番シンプルな「えびしお」がおにぎりリゾットは美味しかったです。

「えびそば 一幻」の３種類、どれがおすすめ？

が、今回の注文で個人的にランキングをつけるとすれば「えびみそ ほどほど 太麺」が一番美味しかったです。

えびみそを食べた感想

理由は「えびみそ」のえびと味噌がバランスよく主張しあってるので、抜群の組み合わせでした。

スープの濃厚さも北海道味噌ラーメンの真髄を感じさせる味わいでしたね。

それぞれの順位をあえてつけるとしたら、

えびみそ＞えびしょうゆ＞えびしお

といった感想です。が、あくまで個人の感想なので参考程度に。

えびしおを食べた感想

「えびしお」はネットやSNSでも評判が良いのですが、個人的には「そのまま」だと薄いというか物足りなさを感じました。

ただ、おすすめの食べ方である「えびだしおにぎりリゾット」にすると化けるくらいの美味しさになります。

えびしょうゆを食べた感想

「えびしょうゆ」は一番無難かつ、外れない美味しさという印象です。

「あじわい」にするととんこつスープも加わるのでコクがより引き立ちます。

一番美味しかった「えびみそ」の個人的な評価

項目	評価
麺
スープ
豚チャーシュー
ボリューム
総評

SNS口コミ・評価

えびそば一幻のSNSによる口コミと評価を見ていきます。

えびそば一幻（新宿）

北海道の人気店の新宿店
海老感すごい！濃厚だけどしつこくなくて絶品のラーメンでした🍜
エビの濃さも選べます。
黒い粉末と一緒に飲むと今度は甲殻を焼いた香ばしさを感じられ、これも美味しい。
麺も太麺と細麺で選べます。
久しぶりスープを飲み干す一杯で旨いの一言です！ pic.twitter.com/sMDtgRgTiH

— 昇一 (@uKAoU04IxBXAu99) January 28, 2019

えびそば一幻@新宿

えびみそ(あじわい)

美味しいえびそば😊

新千歳空港でいただいて以来、ハマってしまいました🙆✨
えびの風味がすごい！濃厚で美味しい✨

「あじわい」はとんこつスープの割合が多く、こってり気味なので、スープ完飲したい方には微妙かな？😉

また行きたいな〜😊 pic.twitter.com/4Tv3oiPfPy

— ともみな (@hiraremix) May 5, 2017

えびそば一幻新宿店で、えびみそそのまま太麺を食べました🍜
綺麗な店内には、サインの色紙がズラリと並びます⭐️
店内に入ると仄かに海老の香りが漂います🎵
熱々のスープに程好い海老の風味が効いた味噌、旨い😋
味噌にはやっぱり太麺が合いますね✨
塩と醤油もあるので、食べてみたいですよ😉 pic.twitter.com/CDiMvmrqiF

— けんけん (@fujinasu) September 5, 2017

えびそば一幻@新宿
みそ/そのまま・太麺
豚骨スープが入らない「そのまま」を注文。適度なコクのある味噌スープに、クド過ぎないエビの風味がいい塩梅で融合して、グビグビ飲める😋
中加水モチシコ太麺と薄切り叉焼は、あくまでもスープの補佐役として、突出し過ぎない仕様にしてる感じ。 pic.twitter.com/t6NjPLnQrm

— けんいち。 (@kenichi_daina) January 23, 2017

それぞれでいろんな味の組み合わせをしているのが印象的でした。

「そのまま」がシンプルなのですが、とんこつスープ合わせの「あじわい」を頼んでる人が多いのも印象的でしたね。

「えびそば 一幻」新宿店の場所詳細