グリーンカレーのココナッツミルク、代用は豆乳?牛乳?どちらが美味しいのか

グリーンカレーを作る時、ココナッツミルク以外だと何で代用すれば良いの?

牛乳?それとも豆乳?代用するとどんな味になるの?

そんな疑問にお答えします。

どうも、ブログ運営者のポチ(@sunrise_033)です。

この記事ではメープロイのグリーンカレーペーストを使って、ココナッツミルクの代用で豆乳と牛乳を使ったグリーンカレー作ってみました。

この記事を書いた人
食べること大好きブロガー:日の出ポチ
  • 「グルメ」レビューと「お得なもの」をテーマにブログを2つ運営
  • 食べること大好き。食レポ記事を更新中
  • 月間6万PV/収益5桁達成(総計)
目次

メープロイのグリーンカレーペーストとは?

MAEPLOY(メープロイ)はタイ料理調味料を扱っており、誰でも気軽に調理可能なペースト状になっているのが特徴です。

ポチ

味付けも、ほとんどいりません。

うさぎ

具材とココナッツミルク(他でも代用も可能)だけで本格グリーンカレーが出来ちゃうね。

「緑の唐辛子」の辛さが特徴のグリーンカレーの他にマイルドなイエローカレーやマッサマンカレーなどのペーストもあります。

ネットで調べると、メープロイのグリーンカレーペーストの作り方も見つけることができるので簡単に調理可能です。

販売している場所は、成城石井カルディがよく見かける印象です。他にもamazonプロフーズなどの通販サイトでも購入することができます。


スポンサーリンク

グリーンカレーのココナッツミルク、代用は豆乳?牛乳?どちらが美味しいのか

結論からいうと、グリーンカレーに入っているココナッツミルクの代用として近い味になるのは「豆乳」です。

同じ植物性というのもあると思いますが、牛乳で作るグリーンカレーは正直レシピ通りに作っても臭みが出てきてしまったのが理由です。

ポチ

牛乳だと熱しているうちにアクが出てきてしまい、気を使いながら調理してました。

実際に調理した完成品を見比べてみると、こんな感じになります。

ココナッツミルクで調理

レシピ通りに作ったらこんな感じのグリーンカレーになります。具はチキンとなすが入っていればあとはお好みといった感じです。

牛乳で代用して調理

ココナッツミルクに比べ、原料が動物性のためかアクが出ており臭みもあります。単体だと正直そんなに美味しくなかったです。

ポチ

やはり臭みがネックでしたね。

豆乳で代用して調理

ココナッツミルクと同じ植物性の原料のため、見た目はサラサラで味もココナッツミルクと似ています。

むしろ、豆乳ココナッツミルクよりもカロリーが少ないのでカロリーオフにしたい時は良さそうです。

うさぎ

味も美味しく臭みもないよ。

ただ、豆乳の場合が辛味がかなりありました。なので辛いのが苦手な人は砂糖は多めに入れた方が美味しく食べられるかもしれません。

メープロイのグリーンカレーペーストと豆乳を使って実際に作ってみた【調理手順】

では、メープロイのグリーンカレーペーストと豆乳を使って実際に作った手順を画像付きで解説します。

ポチ

今回は成城石井オンラインに載っていたメープロイの裏に書かれている「グリーンカレーの作り方」を元に作っていきます。

調理する材料

  • メープロイ グリーンカレーペースト50g
  • 豆乳 400ml
  • 水 400ml
  • 砂糖 大さじ1〜2
  • ナンプラー 大さじ2
  • なす
  • ピーマン
  • たけのこ
  • 鶏胸肉
  • 松の実

基本的に具材はお好みの量で大丈夫です。砂糖とナンプラーは最後の調整で入れますが、砂糖が味をみながら加えていきましょう。

作り方手順
STEP

サラダ油を引いた鍋にグリーンカレーペーストを50g入れ、香りが出るまで炒めていきます。

STEP

鶏肉を入れて、さらに炒めていきます。

STEP

軽く火が通るくらいまで炒めたら、他の野菜を入れていきます。

全体に色がついてくるまで炒めましょう。

うさぎ

スパイスの良い香りが漂ってきた。

STEP

次に豆乳400mlと水400mlを加えていきます。

このくらいの水分量になるので、ある程度に底の深い鍋で作った方がやりやすいです。

STEP

あとは味の調整だけですが、ここで松の実を入れます。

STEP

味の調整はナンプラーと砂糖を加えます。

ナンプラーの独特な風味が味を引き立てますが、なかったら砂糖だけでも大丈夫です。

佐藤は豆乳の場合、甘みが原料に少ないので多めにいれるのがコツです。

STEP

軽く煮立てたら火を止めます。お皿に盛り付けて完成です。

味はというと、緑唐辛子の辛さがスパイシーな味わいになっています。

一口食べると、汗が吹き出すくらに辛いのです。それだけでなく、味もしっかり美味しいので食欲が刺激されスプーンが止まりません。

メープロイのペーストでほぼ味が完成されているのか、本格的なタイカレーが自宅にいながら味わえるのは嬉しいですよね。

まとめ

結論からいうと、グリーンカレーに入っているココナッツミルクの代用として近い味になるのは「豆乳」です。

牛乳で代用すると、アクが多く出てしまい臭みも若干あるので好みが分かれるところです。

さらに、豆乳だとカロリーがココナッツミルクよりも少ないので「カロリーオフ」に作りたい時にもおすすめです。

メープロイのグリーンカレーペーストは簡単に本格的な味のグリーンカレーを作れるので、身近な食材の「豆乳」を代用してぜひ作ってみてください。

メープロイのカレーペーストは、成城石井カルディがよく見かける印象です。他にもamazonプロフーズなどの通販サイトでも購入することができますよ。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

国内外の素材や味にこだわった商品を通販でお届けします。成城石井でちょっと贅沢な時間を過ごしませんか?

\ 【PR】セールやポイントもお見逃しなく/

コメント

コメントする

目次