グリーンカレーのココナッツミルク、代用は豆乳？牛乳？どちらが美味しいのか

そんな疑問にお答えします。

この記事ではメープロイのグリーンカレーペーストを使って、ココナッツミルクの代用で豆乳と牛乳を使ったグリーンカレー作ってみました。

メープロイのグリーンカレーペーストとは？

MAEPLOY(メープロイ)はタイ料理調味料を扱っており、誰でも気軽に調理可能なペースト状になっているのが特徴です。

「緑の唐辛子」の辛さが特徴のグリーンカレーの他にマイルドなイエローカレーやマッサマンカレーなどのペーストもあります。

ネットで調べると、メープロイのグリーンカレーペーストの作り方も見つけることができるので簡単に調理可能です。

販売している場所は、成城石井やカルディがよく見かける印象です。他にもamazonやプロフーズなどの通販サイトでも購入することができます。

グリーンカレーのココナッツミルク、代用は豆乳？牛乳？どちらが美味しいのか

結論からいうと、グリーンカレーに入っているココナッツミルクの代用として近い味になるのは「豆乳」です。

同じ植物性というのもあると思いますが、牛乳で作るグリーンカレーは正直レシピ通りに作っても臭みが出てきてしまったのが理由です。

実際に調理した完成品を見比べてみると、こんな感じになります。

ココナッツミルクで調理

レシピ通りに作ったらこんな感じのグリーンカレーになります。具はチキンとなすが入っていればあとはお好みといった感じです。

牛乳で代用して調理

ココナッツミルクに比べ、原料が動物性のためかアクが出ており臭みもあります。単体だと正直そんなに美味しくなかったです。

豆乳で代用して調理

ココナッツミルクと同じ植物性の原料のため、見た目はサラサラで味もココナッツミルクと似ています。

むしろ、豆乳ココナッツミルクよりもカロリーが少ないのでカロリーオフにしたい時は良さそうです。

ただ、豆乳の場合が辛味がかなりありました。なので辛いのが苦手な人は砂糖は多めに入れた方が美味しく食べられるかもしれません。

メープロイのグリーンカレーペーストと豆乳を使って実際に作ってみた【調理手順】

では、メープロイのグリーンカレーペーストと豆乳を使って実際に作った手順を画像付きで解説します。

調理する材料

基本的に具材はお好みの量で大丈夫です。砂糖とナンプラーは最後の調整で入れますが、砂糖が味をみながら加えていきましょう。

味はというと、緑唐辛子の辛さがスパイシーな味わいになっています。

一口食べると、汗が吹き出すくらに辛いのです。それだけでなく、味もしっかり美味しいので食欲が刺激されスプーンが止まりません。

メープロイのペーストでほぼ味が完成されているのか、本格的なタイカレーが自宅にいながら味わえるのは嬉しいですよね。

まとめ

結論からいうと、グリーンカレーに入っているココナッツミルクの代用として近い味になるのは「豆乳」です。

牛乳で代用すると、アクが多く出てしまい臭みも若干あるので好みが分かれるところです。

さらに、豆乳だとカロリーがココナッツミルクよりも少ないので「カロリーオフ」に作りたい時にもおすすめです。

メープロイのグリーンカレーペーストは簡単に本格的な味のグリーンカレーを作れるので、身近な食材の「豆乳」を代用してぜひ作ってみてください。

メープロイのカレーペーストは、成城石井やカルディがよく見かける印象です。他にもamazonやプロフーズなどの通販サイトでも購入することができますよ。