お茶の水で背脂煮干しラーメン、「新潟発祥　なおじ」を実食レビュー

そんな疑問にお応えします。

どうも、ブログ運営者のポチ（@sunrise_033）です。

この記事では、本格的な背脂煮干しらーめんが食べられるお茶の水の「新潟発祥　なおじ」の実食レビューをしていきたいと思います。

背脂煮干しらーめんが初めての方は行きやすいお店だと思うので、参考にしてみてください。

背脂煮干しらーめんとは？

数年前から人気を増して、いまや定番の「背脂チャッチャ系」と「煮干し」のスープを合わせたハイブリットなスープが背脂煮干しらーめんです。

具にも特徴があり、麺の上には、「いわのり」、「玉ねぎ」、「めんま」などが乗せられています。

2017年頃から話題を集め、現在では多くのファンがいるラーメンジャンルの1つと言えます。

そんな最強タッグなラーメンですが、ルーツは新潟燕市にある「燕背脂ラーメン」「燕三条ラーメン」とも呼ばれるご当地ラーメンから始まりました。

「新潟発祥　なおじ」お店詳細

店名	新潟発祥 なおじ 御茶ノ水店
住所	〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台４丁目２−５
営業時間	土曜日、11時00分～23時00分
定休日	なし
電話番号	03-6273-7188

今回訪問したお店はお茶の水にある「新潟発祥　なおじ」です。

「なおじ」は新潟に「新潟拉麺なおじ」が本店であり、元々は居酒屋だった時に自家製らーめんを提供していたことで、お客さんの間で評判が広がりラーメン専門店になりました。

その都内店舗である「新潟発祥　なおじ」は、1階がカウンター、2階がカウンターとテーブル席になっています。

注文は食券制です。

訪問時はピーク過ぎということもあり、店内は空いていましたが2階に案内してもらいました。（1階カウンターで食べるとトッピングが無料になる模様）

店内は縦長で、席も２名がけに１人で座る感じです。奥には４名がけもありました。

メニューは本命の背脂煮干し（背脂中華）の他に、

・味噌味
・二郎系
・煮干し
・汁なし

とバリエーションも豊富です。

ランチの「セットメニュー」や小丼もあります。

「新潟発祥　なおじ」を実食レビュー

本日注文したのはこちらです。

・背脂中華ラーメン　740円
・玉ねぎ　100円
・バラのり　170円
・味玉　100円
・半ライス　100円

バラのりはやはり背脂煮干しには欠かせないので、トッピングで追加します。デフォでは玉ねぎも入っていないので、こちらもオーダー。

待つこと数分で、さっそく着丼しました。

2階だと下で作られて奥にある配膳用のエレベータ？で運ばれるようです。その後店員さんが持ってきてくれます。

それではいただきます。

スープ

カタクチイワシとウルメ煮干しから出しをとり、ゲンコツや肉で取った清湯スープを絶妙にブレンドした「なおじ特製のＷスープ」は背脂がかなり浮いたスープですが、

ギトギトしているわけではなく、むしろさっぱりした味わいになっています。

味は煮干しの風味はそこまで強調されてなく、背脂とのバランスがとても良いです。

背脂煮干し初心者の僕にとってはスタンダードなこの1杯が良い感じです。

麺

こだわりの5種類の小麦をブレンドした自家製麺は、太麺でストレートになっています。

コシがあり、食べ応えも抜群でして、個人的にこのサイズの太麺は好みの麺でした。

スープにもよく絡み、啜りやすいのでガツガツ食べてしまいます。

チャーシャー

特製ダレに漬け込み、じっくり煮込まれたチャーシューは大判で薄切りながらも、美味さが染み込んでいます。

個人的にはもう少し脂の乗った厚切りが好きなので、物足りない感はありました。

バラのり

全体の4分の1は占めるであろうトッピングで追加したバラのりは、磯の風味を最大に引き出す、背脂煮干しには欠かせないものです。

麺に絡めて豪快に啜ると、色の風味と小麦、そして背脂煮干しのWスープがよく絡み旨さが格段に極まります。

いやぁ、美味しいですね。ほんとに。

玉ねぎ

シャキシャキの玉ねぎはしっかりしたスープに溶け込み甘さをあたえます。

スープとも麺とも、のりとも相性が良いです。

味玉、メンマ

特製ダレに一昼夜漬け込んだ煮卵。

あたりしかない味玉ですが、今回もしっかり美味しかったです。

メンマも一際大きいですよね。厳選した穂先メンマを使用しており、デフォでもこのくらい乗せられています。

メンマ好きには堪らないですね。

ご飯をつけてシメで食べる

いつも通りに、ライスも一緒に注文します。この程度では罪悪感はなくなりつつある自分が怖いですが。

スープと一緒にひたすら、茶碗のご飯を食べます。煮干しベースなので、ご飯にもとっても合うスープで今回もしっかり完食です。

ごちそうさまでした。今回もとても美味しい一杯でした。

項目	評価
麺
スープ
豚チャーシュー
ボリューム
総評

お店の場所詳細

新潟発祥　なおじ（食べログ

新お茶の水駅から徒歩5分くらいの場所にあります。

この記事では背脂煮干しらーめんが食べられるお茶の水の「新潟発祥　なおじ」の実食レビューをしてみました。

感想は、背脂と煮干しのWスープがバランス良く、良い意味でスタンダードな新潟背脂煮干しらーめんを味わえるお店でした。

クセのないバランスの取れた一杯なので、初めて新潟背脂煮干しらーめんを食べる人は入りやすいと思います。